TSF Saatlerimiz Yemekte / Bistro Horology

[coparan]

Kadranin siyah oldugunu biliyorum.

yanlış anlamışım

[Srhtdry]

Antakya usulu kabak tatlisi olarak geciyor daha cok ama Tarsus'ta da yapiliyor. Ozelligi dogranan kabagin pisirilmeden once kirec suyunda bekletilerek saydamlasip yapisinin degisip disi kitir ici yumusak ve altin rengi bir hal almasi. Basit ama oldukca emek isteyen bir tatli. Bunu annem yapti.

Dunyada genellikle "molekuler gastronomi" olarak anilan oldukca yeni sayilabilecek bir yemek akimi var. Dar bir alanda, yiyecek uzerinde kimyasal ya da fiziksel islemler yapilarak yapisinin ve dokusunun degistirilmesi diye ozetlenebilir. Daha cok Michelin yildizli, mutfak dahisi olarak adlandirilan seflerce yapiliyor.

Bunun bu kabak tatlisinda gorulecegi uzere bizim mutfagimizda geleneksel olarak yapilmasi Turk mutfaginin ne kadar ust duzey bir mutfak oldugunu gosteriyor. Ustelik bu ust mutfak urunu, benzerleri Michelin yildizli restoranlarda yenebilecek tatli Tarsus'ta seyyar saticilardan buyuk bir dilimi 1 tl'ye yenebiliyor!

Üstüne az da tahin. En güzel tatlı bence

[uzbey33]

Ozgur, tesekkurler Srhtdry, bu bildigimiz kabak tatlisi degil, bunun ustune tahin koymak adana kebabin yanina bulgur pilavi ile patates kizartmasi koymak gibidir

[Srhtdry]

Bende Adana Mersin'de doğdum büyüdüm biliyorum tatlıyı:). Valla Antakya'da yedim bunu da tahinle yiyorlardı ben çok beğendim. Ben tahini genel olarakta beğeniyorum. Adananın yanına bulgur da fena değil aslında:):)

LG-D855 cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

[uzbey33]

Tabiki tercih meselesi

[uzbey33]

Keme (toprak altinda yetisen bir tur mantar) kebabinin artik bu yilki son gunleri

[Ground]

Keme (toprak altinda yetisen bir tur mantar) kebabinin artik bu yilki son gunleri

Çok güzel gözüküyor. Afiyet olsun. Antep de mi yiyorsunuz?

[uzbey33]

Tesekkurler Ground, size de afiyet olsun Bu Sanliurfa'da