TSF Saatlerimiz Yemekte / Bistro Horology

**mlm** » 01 Nis 2012, 11:17

Baran tesekkurler

**Baran** » 01 Nis 2012, 11:19

Yahu abi neden teşekkür ediyosun iyi bişey sölemedim sabahın köründe cigköfte cekti canım araki bulasın şimdi :lol:

**mlm** » 01 Nis 2012, 11:26

Ettigim teşekkür kurduğun cümlenin eline saglık kısmına idi, yoksa sabahın köründe cigkofte biraz zor tabi

**asymptote** » 01 Nis 2012, 15:55

mlm etli mi yapıyorsun çiğköfteyi? çok uzun sürmeyecekse şöyle kısaca anlat, ben de yapayım bir haftasonu, canım çekti yaw

**Baran** » 01 Nis 2012, 16:10

Olay malzemede değil yoğurmakta yoksa girişicektim

**mlm** » 01 Nis 2012, 16:34

Adasim ilk zamanlar etli yapıyordum ama malum sağlıklı olmuyor pek, bakteri vs üretebiliyor, et yerine kaynamış patates kullanıyorum. Madem öyle, tarifini vereyim

Malzemeler: ( 8 kişilik)

1 kg. Cigkoftelik Esmer bulgur
4 büyük bas kuru soğan
5 diş sarımsak
2 adet haslanmis patates
4 çorba kasığı isot biber
2 çorba kasığı kırmızı pul biber
20 gr karabiber ( 1 çorba kasığı )
20 gr kişniş
40 gr köfte baharı
20 gr yenibahar
20 gr köri
20 gr kimyon
20 gr tuz
2 çay kasığı toz zencefil
1 çay kasığı tarcin
3 çorba kasığı tuzsuz domates salçası
1 çorba kasığı acı biber salçası
Yarım çay bardağı nar eksisi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar marul
1 bağ kıyılmış maydanoz
1 lt civarı sıcak su( yogururken yavas yavaş kullanacağız)
1 adet tabani tirtikli cigkofte tepsisi

Tepsimize yukarıdaki malzemeleri koyduktan sonra soğan, sarımsak ve kaynamış patatesleri rendeliyoruz. Harcı iyice karıştırdıktan sonra ılık su eşliğinde yavaş yavaş 1 saate yakın ( bulgurun yumuşama durumuna göre) yoguruyoruz. En son kıyılmış maydanozlari da karıştırdıktan sonra yine sıcak su kullanarak yani elimizi sıcak suyla islatarak köfteleri avucumuzla sıkıyoruz. Artık köftelerimiz afiyetle yenilmeye hazır, bu işlemi de marul ve limon vasıtasıyla yapıyoruz.

Afiyet, bal, seker olsun..

**asymptote** » 01 Nis 2012, 16:39

Üşenmeden bir güzel anlatmışsın, çook teşekkürler :thumbup:

Etli yapmak istesek, 2 adet haşlanmış patatesin yerine ince çekilmiş kıyma koymamız kafi gelir mi? Yoksa formül baştan sona değişir mi adaşım?

**mlm** » 01 Nis 2012, 16:43

Önemli değil, benim icin zevkti

Evet aynen dediğin gibi, etli yapmak istersen yagsiz ince çekilmiş kiyma isini görecektir, tarifte hiçbir degisiklik yok, fakat 1 değil en az 1,5 saat yogurman ve patatesliye nispeten daha az su kullanman gerekiyor.