TSF Saatlerimiz Yemekte / Bistro Horology

[eraslani]

Dünyanın en kaliteli zeytinyağlarının elde edildiği yerlerdendir Edremit körfezi. Bizimde dededen kalan zeytinliklerimiz halen mevcut o bölgede.Konuya gelirsek zeytinyağında sahtecilik çok kolaydır. Kalite farkı olan yağları -mesela dip zeytinin yağını-karıştırabilirsiniz ki bu en masumudur esasında . ama zeytinyağı dışındakileri de karıştırabilirsiniz özellikle fındıkyağını. farkı hissedecek tad duyularınız yok ise ancak hıfzısıhha larda tespiti yapılabilir karışım yapıldığı.
Biz kendi ailemize ayırdığımız ve Adatepe altarı diye bilinen bölgedeki tarladan aldığımız yağ dışındakilerini dökme satıyoruz (ki babam yaşı dolayısı ile agaçlarla ilgilenemediği için rekolte gitgide düşüyor )o sebeple ne şekilde kullanılıyor bilmiyorum. Ama kendimiz için hazırlağımız yağın sıkımı işlemini ve depolanmasını babam an be an takip eder. çünkü o aşamada yağın kaliteli olması için yapılması gerekenler olduğunu söyler. Bölgede rant peşinde koşmayan birçok kişinin halen hile hurda karıştırmadan işlerine devam ettiklerini Babam dan hala duyarım.


Sent from my iPad using Tapatalk

Neredeyse 20 yıldır zeytin,zeytinyağı ihtiyacımı küçükkuyu bölgesinden temin ederim..Yeşilyurt köyünü bilenler mutlaka vardır..Bakkal Sabit Yanar la rastgele yaptığımız ıvır zıvır alışveriş sonrası alışkanlık oldu,telefonla yada gidip geldikçe eksiklerimizi kendisinden temin ediyoruz..
Dün öğlen saatlerinde eşim ve kızımızla birlikte köydeydik..Köyün son derece bakımlı hali zaten eskiden beri vardı..Ama tam meydandaki rahat köy kahvesini dünya para harcayarak janjanlı kafeye çevirmişler..Çalışanlar gelip sipariş alıyor ,kırmızı kırmızı üniformalar giyiyorlar falan..Sadece bakkallar kalmış normal görüntüsünü koruyan..Bir kahve bile içmeden ayrıldım oradan..ki orada birkaç saat oturup çay kahve içmek en büyük zevkimdi..
Konu nerden nereye geldi yaw..kusura bakmayın

[Kakefe]

Gelsin bir sorun yok benim icin. Ilkokulu Kucukkuyu da okudum. 1980-85 yillari arasinda. yesilyurt (ki biz büyükçetmi olarak biliriz ) adatepe ve ustundeki kazdaglarini avcumun ici gibi bilirdim keza dedem ogretti bana nerede alabalik yakalanir nerede filizotu bulunur nerede karatavuk tuzagi kurulur ve daha nicesi.. neyse her yaz kucukkuyu ya giderim ama icim sadece o guzel sahil kasabasinin bir beton yigini hale gelmesini kaldirabildiginden daha yukarilara cikamiyorum maalesef. hep eskiden bildigim gibi kalsin en azindan hatiralarimda diye..


instagram @watchcolony

[bumingaffar]

Herkese afiyetler


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi

[Bg17]

[asymptote]

Başar bununla dalıyor musun sen..?

Canan Karatayın dediği zeytinyağı Soğuk Sıkım Zeytinyağı.Marketlerde en pahalısına bakın onlar zaten.

Soğuk sıkım olması yeterli değil aynı zamanda "taş baskı" olması gerekiyor..

Ben de o marketlerdeki pahalı zeytinyağlarından (genellikle Tariş) alıp kullanıyordum bugüne kadar. Ta ki birader Kucukkuyu/Ayvacık bölgesinden bir zeytinyağı gönderene kadar. Onu yedikten sonra zeytinyağının tanımı değişti benim için. Mükemmel ötesi bir şey! Yukarıdaki reklamda yazdığı gibi şurup niyetine içebilirsiniz.. Eskiden çok sık tüketmezdim, bu zeytinyağı geldiğinden beri her sabah kahvaltıda iki yemek kaşığı zeytinyağına ekmek banıp yiyorum. Sindirimden sisteminden tutun da cilt sağlığına kadar etkileri hemen hissediliyor.. Şiddetle tavsiye ederim (meraklısı olursa kaynağını da paylaşırım, internet üzerinden telefonla arayarak sipariş verebiliyorsunuz)..

[Bg17]

Bu saatle ancak hayallere daliyorum asymptote

[asymptote]

Tüplü mü dalıyorsun tüpsüz mü..? Ben de davşan deliğine düşmek istiyorum birgün ama bakalım, "hayır"lısı..

[bumingaffar]

Bugun ev yapimi pitsa afiyetler.


Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi