TSF Kahve ve Çay Meraklıları / Coffee & Tea Fans

**gkarinca** » 22 Mar 2017, 13:09

Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi

**asymptote** » 22 Mar 2017, 13:54

Masal gibi fotoğraf..

Herkese afiyet olsun.. :champ:

eraslani yazdı:

**sinanarmy** » 23 Mar 2017, 18:06

Bu set icin

Metroda indirim vardi kahveler biraz cacik sanki ama v60 in fiyati gayet uygundu bakalim nasil olcak

Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi

**eraslani** » 23 Mar 2017, 23:22

sinanarmy yazdı:
Bu set icin

Metroda indirim vardi kahveler biraz cacik sanki ama v60 in fiyati gayet uygundu bakalim nasil olcak

Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi

Afiyet olsun :champ:

Metro da bir ara şuna benzer birşey de görmüştüm..fiyati çok yüksekti..
Resim

SM-G930F cihazımdan gönderildi

**sinanarmy** » 23 Mar 2017, 23:37

Tesekkurlerrr Bu chemex 250 tl civari ayni mantik aslinda aldigimla ama bence de gereksiz pahali olay filtrede bitiyor sanirim bende yeni yeni ogreniyorum

Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi

**Emirr** » 24 Mar 2017, 12:14

Ben de son 3-4 aydır 3. nesil kahve demleme yöntemlerini deneyimliyorum. V60 ile Chemex arasında temel 2 fark var. Birincisi filtre, ikincisi ise demleme ekipmanının malzemesi. V60 ekipmanında genelde seramik kullanılır. Chemex'te ise her zaman cam kullanılır. Kahve demleme için önerilen sıcaklık 92-95 derece arasıdır. Aynı mekanda aynı sürede demlenen Chemex, her zaman V60'dan daha soğuk gelir. Bunun sebebi de malzemenin cam olması ve demleme alanının daha geniş olması olarak açıklanır. Bence daha önemli olan konu ise filtre. Chemex filtresi net bir şekilde V60 filtresinden daha kalındır. Bunu demlenen kahvenin filtreden akış hızından da görebilirsiniz. Kalın filtrenin bir olayı da kahve yağının filtre üzerinde kalması. Bu kimilerine göre artı bir özellik kimilerine ise eksi. Kahvede derinlik arayan biri olarak benim için eksi. Sonuçta ikisi ile demlenmiş kahveler arasındaki farka bakacak olursak, V60 derinlikli ve kahvenin bütün özelliğini net bir şekilde verirken, Chemex köşeleri törpülenmiş, daha düz bir kahve sunuyor.

**eraslani** » 24 Mar 2017, 12:35

Aeropress in huni gibi olan parçasını normal filtre kağıdıyla kullanıyordum bir ara pratik olsun diye..Aynı mantıkmış..Değirmenli filtre makinası alınca bıraktım.
chemex i (ismini yeni öğrendim) bir kafede servis esnasında görüp meraktan sipariş vermiştim..Gerçekten soğuk geldi biraz..Bu deneyimle birlikte termos içine huniyle filtre yöntemini geliştirdim :lol:

**foottwo** » 24 Mar 2017, 19:29

Emirr yazdı:Ben de son 3-4 aydır 3. nesil kahve demleme yöntemlerini deneyimliyorum. V60 ile Chemex arasında temel 2 fark var. Birincisi filtre, ikincisi ise demleme ekipmanının malzemesi. V60 ekipmanında genelde seramik kullanılır. Chemex'te ise her zaman cam kullanılır. Kahve demleme için önerilen sıcaklık 92-95 derece arasıdır. Aynı mekanda aynı sürede demlenen Chemex, her zaman V60'dan daha soğuk gelir. Bunun sebebi de malzemenin cam olması ve demleme alanının daha geniş olması olarak açıklanır. Bence daha önemli olan konu ise filtre. Chemex filtresi net bir şekilde V60 filtresinden daha kalındır. Bunu demlenen kahvenin filtreden akış hızından da görebilirsiniz. Kalın filtrenin bir olayı da kahve yağının filtre üzerinde kalması. Bu kimilerine göre artı bir özellik kimilerine ise eksi. Kahvede derinlik arayan biri olarak benim için eksi. Sonuçta ikisi ile demlenmiş kahveler arasındaki farka bakacak olursak, V60 derinlikli ve kahvenin bütün özelliğini net bir şekilde verirken, Chemex köşeleri törpülenmiş, daha düz bir kahve sunuyor.

Bende hem Hario V60 hem de Chemex (kucuk olan) var.

Elime hangisi gelirse onu kullaniyorum.

Chemex'in sogumasini geciktirebilirsiniz. Zaten filtre kagidini kahveyi demlemeden once islatmaniz gerekiyor. Bunu bol su ile yapip haznenin iyice isinmasini saglayabilirsiniz. Kupayi/fincani da yine demleme suyuyla (94 C derece) doldurup kahveyi servis edene kadar bekletirseniz soguma iyice yavaslayacaktir.

Demleme alanindan ne kastettiniz tam anlamadim ama bendeki Chemexin capi V60dan daha kucuk.

Filtreden akis hizinin filtre kagidindan ziyade ogutulmus kahvenin tane boyuyla ilgili oldugunu soyleyebilirim.

Daha ince cekerseniz daha yavas suzulecektir.

Derinlik kismini da tam anlamadim ama Chemex ile gayet gastronomik tadimlar yapilabildigine sahit oldum.

Bence ikisi arasinda V60 i one cikaran en onemli ozellik direkt kupaya/fincana demlenebiliyor olmasi.

Fakat bu da bazi goruslere ve ustalara gore birsey ifade etmiyor cunku bu kisiler demlenmis kahvenin havalandirilmasi gerektigini dusunuyorlar. Servis etmeden once bir kaptan digerine bir iki kere aktaranlar da var.

Nihayetinde tabi hepsi kisisel tercihler

Selamlar

Tanri bizimle..